Pastilla marocaine de poulet (décembre 2022)

Première étape

1. Découpez le poulet en 8 morceaux
2. Épluchez les oignons et la gousse d’ail, nettoyez la botte de persil, lavez et hachez le tout.
3. Mettez le tout dans une marmite et rajoutez 30cl d’huile, le sel, les épices couvrez et laissez mijoter pendant 3mn.
4. Rajoutez 1l d’eau et lisser cuire pendant 1h
5.  Retirez le poulet et laisser la sauce réduire
6. Cassez les œufs dans un saladier, mélangez le blanc et le jaune
7. Ajoutez le mélange dans la sauce et remuez jusqu’à l’épaississement d mélange   
8. Désossez le poulet et coupez-le en petits morceaux  

Deuxième étape

1. Trempez les amandes dans un bol pendant 5mn puis épluchez-les
2.  Faites frire les amandes bien dorées et hachez-les avec un peu de sucre en poudre et du canaille

Troisième étape

1. Prenez la feuille de brique, beurrez- la bien, ajoutez le poulet, ajoutez la préparation et le mélange des amandes, puis refermez la feuille
2. Enfournez la pastilla à170° pendant 20mn
3. Sortez la pastilla et décorez–la avec du sucre glace, de la cannelle et des amandes